82- Ancient #Shorts: Cibo in Scatola
Scopri come nacque il cibo in scatola: dall’intuizione di Nicolas Appert al perfezionamento inglese, una rivoluzione che cambiò la logistica militare e la conservazione degli alimenti.
Fonte: Sergio Salomone collaboratore esterno della ditta Studio Laboratorio di Antichità s.a.s.
Problema comune a tutti gli eserciti era di conservare il cibo e a tale proposito, nel 1795, il governo repubblicano francese, impegnato su più fronti di guerra, propose un premio di 12.000 franchi a chiunque inventasse un metodo per conservare a lungo gli alimenti e farli giungere integri in prima linea.
La soluzione arrivò qualche anno più tardi con una intuizione del pasticcere Nicolas Appert; la Sua idea fu quella di inserire i cibi in barattoli o bottiglie di vetro, sigillarli, e riscaldarne il contenuto fino a cottura completa. Il premio venne assegnato nel 1810 e da allora questo metodo di conservazione, promosso dallo stesso Napoleone Bonaparte, venne applicato al fronte e sulle navi della marina francese.
L’invenzione venne migliorata dagli inglesi che avendo lo stesso problema misero a punto un brevetto per la preservazione di alimenti all’interno di scatolette di latta.
